Ossobuco má rádo pomalé pečení a je ideání třeba pro pomalý hrnec (nízká spotřeba energie). Přes noc necháte vařit a máte oběd a večeří na víkend bez práce. Ossobuco je dobré osmažit obalené v trošce mouky a osolené, dokřupava a pak dát do zeleniny a vody/vína nebo vývaru na pár hodin či v pomalém hrnci přes noc na dopečení.. Minimální doba spotřeby je 10 dní. Z pastevních bio chovů.
