Krůtí pečínka s kůží z bio přeštíka cena za balení 1kg

 
 

Naše klasika a velice oblíbená pečínka, nejen na vánoční stůl. Naprosto úžasná kombinace. Balená ve vakuu, min doba spotřeby 5 dní. Můžete zamrazit, tak jak balené.

Dostupnost Skladem (2 ks)
470 Kč    
Kategorie Drůbeží
 

Jak na krůtí pečínku?

Na pečínku stačí předehřátá trouba na 200°, pekáč s nějakou pokrájenou kořenovou zeleninou, rozrojená cibule či/a česnek. Na to vše pečínku postavíme, stačí ji jen posolit. Podlejem trochou vody, můžete také podlít bílým vínem, ale není to nutné. Pečínku jen osolte, pokud možno mořskou solí.

Troubu po 10 minutách stáhněte na 160 stupňů. Pečínka z krůty bude potřebovat 60 minut, prasátko si posedí o 30-40 minut déle. Že je pečínka hotová poznáte tím, že do masa (do hloubky) píchnete jehlicí nebo špejlí a vytékat bude čirá tekutina, nikoli růžová.

Je to opravdu jednoduché.

Pokud si chcete udělat jednoduchou omáčku ke krůtičce, a máte chu’t na něco smetanového, zkuste třeba tuto:

Dejte vařit 300ml bílého vína, než se zredukuje na cca půlku, pak přidejte 300ml kuřecího vývaru (a opět zredukujte), pak přidejte 140ml šlehačky a nechte jen probublat a nakonec už jen přihoďte posekanou hrst petrželky. Jednoduché, výborné.

Pokud chcete omáčku víc vánoční, což takhle omáčku z čerstvých nebo mražených brusinek? Stačí jen 250g brusinek, jeden pomeranč na kousičky se vší šťávou a z půlku pomeranče i kůru (pozor omyjte pořádně slupku), 2 lžíce molassy z granátových jablíček (mají v arabských obchodech), pokud nemáte nebo nechcete kupovat dejte balsamico ocet, 2 lžíce cukru a špetku mletáho nového koření. Vše pěkně povařte a voilá.

Zkuste take nějaké neotřelé přílohy, jako petržel s javorovým syrupem. Nakrájejte petrřel na silnější podlouhlé kousky, cca pul kila, přidejte 2 lžíce oleje, 3 lžíce javorového sirupu a trošku čerstvého tymiánu, dejte do předehřáté trouby na  200°a nechte péct 40min.

A což mrkev s medem a zázvorem? Také nic složitého. Mrkvičku nechce vcelku, pěkně očistěte a dejte povařit do horké vody 5 min, Poté vytáhněte. Na pánvi rozehřejte 50g másla, přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor (25g), 2 lžíce medu, kůru z jednoho pomeranče a přidejte mrkev. Na pomalém ohni vařte 25min, pomalu otáčejte.

A co kapustičky? Ideální je povařit je v horké vodě maximálně 7min, pak jen dochutit na máslem, s trochou citrónové kůry a třeba kousky osmažené slaniny, nebo rozkrojené opéci na olivovém oleji, pak přidat tročku medu a ořechů.. hlavně nevařit moc dlouho. Kapustičky jsou výborné i syrové třeva v domácí cole-slaw.

I bramborová kaše může být slavnostnější, pokud do ní přidáte s mlékem i trochu šlehačky (vždy teplé), rozpuštěné teplé máslo a 2 lžíce hrubozrnné hořčice.