Bio kotleta s kostí z přeštíka - Pork Chop 2ks cena za balení 600g

 
  • 1 z 3
 

Klasika od nás. Nic neprovoní váš domov tolik, jako když se peče v troubě tato dobrota. Balená ve vakuu, min doba spotřeby 10 dní. Můžete zamrazit, tak jak balené.

Dostupnost K rezervaci
265 Kč
Kategorie Vepřové
Položka byla vyprodána...
 

Naše velké kotlety s kostí z přeštického prasátka jsou naprosto úžasné, voňavé a moc chutné. Ideální příprava je následující: 

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Připravte si pekáč, do něj pokrájejte velké kusy mrkve, můžete i celer, cibuli na půl, klidně i česnek, prostě zeleninu jakou máte doma. Kotlety osolte a na horké pánvi s trochou oleje orestujte kotlety na obou stranách a na kůži aby chytly trochu barvy. Poté je položte na pekáč na pokrájenou zeleninu , přidejte malinko vody či bílého vína a  dejte do horké trouby, po 10 min kotlety otočte a po dalších 10 min teplotu stáhněte na 150 stupňů a pečte ještě 50-60min. Můžete péci i na 140 stupních o 10 -15 min déle. Pokud máte čerstvé bylinky (rozmarýn či tymián, přidejte je k pečícím kotletám také, popřípadě i rozpůlená jablka, ty pak opečená se k prasátku hodí výborně). Během pečení zkontrolujte zda není třeba malinko podlít. Pozor ale ať maso „nesedí“ ve vodě.

Pokud si chcete udělat jednoduchou omáčku ke kotletám, dbejte na to, co pod ně přidáváte, ideální jsou tmrkve a jablka a k tomu cider, nebo naopak dejte zeleniny více, jako petržel, cibule, mrkev, pórky, tymián, nějaký ten kousek rozmarýnu a bílé víno či cider.. po upečení musíte slít nějaký ten tuk, ale pak vše stačí prohřát a rozmixovat a i bez mouky (nebo ji můžete přidat pokud vám nevadí) máte krásnou omáčku. 

Zkuste take nějaké neotřelé přílohy, jako petržel s javorovým syrupem. Nakrájejte petrřel na silnější podlouhlé kousky, cca pul kila, přidejte 2 lžíce oleje, 3 lžíce javorového sirupu a trošku čerstvého tymiánu, dejte do předehřáté trouby na  200°a nechte péct 40min.

A což mrkev s medem a zázvorem? Také nic složitého. Mrkvičku nechce vcelku, pěkně očistěte a dejte povařit do horké vody 5 min, Poté vytáhněte. Na pánvi rozehřejte 50g másla, přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor (25g), 2 lžíce medu, kůru z jednoho pomeranče a přidejte mrkev. Na pomalém ohni vařte 25min, pomalu otáčejte. 

A co kapustičky? Ideální je povařit je v horké vodě maximálně 7min, pak jen dochutit na máslem, s trochou citrónové kůry a třeba kousky osmažené slaniny, nebo rozkrojené opéci na olivovém oleji, pak přidat tročku medu a ořechů.. hlavně nevařit moc dlouho. Kapustičky jsou výborné i syrové třeva v domácí cole-slaw. 

I bramborová kaše může být slavnostnější, pokud do ní přidáte s mlékem i trochu šlehačky (vždy teplé), rozpuštěné teplé máslo a 2 lžíce hrubozrnné hořčice.